Menumbuhkan jamur sebagai bisnis - tempat, peralatan, penjualan, rencana bisnis

Bisnis yang berbasis pada budidaya jamur di rumah ini cukup populer saat ini. Dan ada sejumlah penjelasan yang cukup sederhana untuk ini.

Di bawah ini, kami akan memberi tahu Anda cara menanam jamur dengan benar di rumah dan berapa banyak yang dapat Anda peroleh darinya.

Manfaat menanam jamur

Jamur apa yang terbaik untuk tumbuh

Sebelum Anda mulai menanam jamur, Anda harus memutuskan jenis jamur apa yang akan Anda olah.

Jamur tiram

Budidaya jamur ini dianggap paling hemat biaya. Mereka memiliki nilai gizi yang tinggi dan sangat bersahaja.

Champignons

Ini dianggap sebagai salah satu jenis yang paling tersebar luas, dapat dikenali, dan dibeli. Menumbuhkannya sedikit lebih sulit daripada jamur tiram, tetapi popularitas dan permintaannya yang tinggi menetralkan kesulitan-kesulitan ini.

Shiitake

Ini tidak hanya enak, tetapi juga jenis jamur penyembuhan. Itu termasuk salah satu yang paling mahal, tetapi untuk menumbuhkan jamur dengan khasiat penyembuhan, miselium harus dibeli di negara-negara timur.

Mungkin tidak ada jenis bisnis pertanian lain yang dibudidayakan di Internet selain menanam jamur (jamur tiram, sampanye, dan bahkan jamur putih) di rumah. Spanduk PPC mungkin telah muncul untuk hampir semua pengguna.

Alasan teoritis untuk ide bisnis ini, secara umum, adalah logis: bisnis berpotensi tidak padat karya, menguntungkan dan mampu menunjukkan profitabilitas yang menarik. Namun dalam prakteknya, membudidayakan jamur sebagai sebuah usaha menunjukkan hasil yang sangat berbeda.

Sukses di sini membutuhkan setidaknya ketaatan yang sangat ketat pada teknologi, yang sangat sulit untuk diterapkan. Mari kita coba, dalam kerangka materi ini, untuk menyusun rencana bisnis dan menilai prospek sebenarnya dari kegiatan wirausaha ini.

Fitur produksi jamur

Ada baiknya memulai dengan membaca ulasan di Internet. Dan kita berbicara tidak hanya tentang pendapat subjektif pengusaha (termasuk yang kurang beruntung) dari bidang ini, tetapi juga tentang pendapat dokter yang berkualitas. Dan inilah yang perlu Anda pelajari dari semua informasi ini.

Dalam situasi apa pun, jamur tidak boleh ditanam di ruang bawah tanah rumah, di balkon, di rak di dapur dan di tempat rumah lainnya. Jamur berkembang biak dengan spora yang berakar (.) Pada tubuh manusia (terutama jika menyangkut jamur seperti jamur tiram). Oleh karena itu, peternakan jamur tidak boleh hidup berdampingan dengan manusia, apalagi menanam perusahaan pertanian semacam itu bahkan di ruang bawah tanah bangunan tempat tinggal.

Basement, serta apartemen, memiliki lubang ventilasi vertikal yang sama, yang melaluinya spora akan menyebar secara efisien dan cepat ke seluruh tempat tinggal. Peternakan jamur Anda dapat dengan cepat berubah menjadi senjata biologis yang tangguh.

Selanjutnya, jamur sangat berubah-ubah dengan kondisi pertumbuhannya, atau lebih tepatnya dengan iklim mikro. Sangat penting bagi mereka bahwa indikator kelembapan, suhu, dan kandungan karbon dioksida di atmosfer berada dalam kisaran yang sempit dan maksimum yang diizinkan. Jika terjadi penyimpangan, miselium berhenti tumbuh, dan ketika kondisi iklim mikro kembali normal, pertumbuhannya tidak berlanjut. Akibatnya, di satu sisi, ruangan perlu terus menerus diberi ventilasi paksa, dan di sisi lain, untuk terus mempertahankan suhu positif (biasanya dengan bantuan lampu). Ini adalah persyaratan yang berlawanan.

Namun, tidak adil untuk tidak menyebutkan fitur-fitur menguntungkan dari produksi jamur:

• Untuk siklus dua bulan, 1 kantong substrat (kira-kira 0, 5 m²) mampu menghasilkan hingga 4-5 kg ​​jamur. Artinya, hingga 100-120 kg per tahun dari 1 m² dapat dikumpulkan;
• Jika ada tanaman pertanian yang tumbuh "dalam 1 lapisan", maka jamur dapat ditanam di rak dalam 3-4 tingkatan. Produktivitas 1 m² dari tempat ini ternyata sangat mengesankan: dari rak 4 tingkat seluas 15 m², dengan perawatan yang tepat selama satu tahun, dimungkinkan untuk memanen 6-7 ton jamur;
• menanam jamur tidak membutuhkan biaya tenaga kerja yang signifikan, tidak seperti menanam sayuran di rumah kaca, misalnya.

Tampaknya masuk akal untuk secara singkat menyoroti kekhasan menanam beberapa jenis jamur secara terpisah.

Adalah champignon (bukan jamur porcini atau jamur tiram) yang menjadi jenis jamur yang mulai dibudidayakan dalam kondisi buatan dan dalam skala produksi. Dalam banyak hal, ini juga memengaruhi kekhasan masakan dunia - seluruh bagian hidangan muncul, dibuat dari jamur ini atau dengan tambahannya.

Champignons telah menjadi sangat populer di berbagai negara di dunia, cukup dikenal di kalangan konsumen, dan oleh karena itu masih diminati. Akibatnya, menanam jamur sebagai usaha merupakan produksi yang sangat menarik secara ekonomi, yang pengorganisasiannya tersedia, termasuk untuk usaha kecil.

Sedikit lebih awal, kami mempertimbangkan produksi sampanye dalam konteks seperti itu (yaitu, di garasi atau bahkan di ruang bawah tanah rumah pedesaan - di area seluas 15 m²). Namun, dalam kerangka artikel ini, saya ingin melihat ide bisnis ini dalam skala yang lebih besar. Artinya, bukan semata-mata untuk satu pemain, tetapi sebagai teknologi, yang karenanya Anda dapat menghasilkan jutaan dan bergerak sesuai kemampuan Anda ke tingkat investasi yang baru.

Langsung saja, kami perhatikan bahwa meskipun proyek ini masih akan dirancang untuk dilaksanakan di dalam wilayah pinggiran kota (atau, lebih tepatnya, di atas lahan seluas 100 m2), ini akan membutuhkan investasi awal yang berkali-kali lipat, dan karena itu bisnis kami rencananya akan menjadi "lebih berat" dan lebih kompleks.

Manfaat menanam jamur sebagai bisnis

Jadi, proyek ini lebih besar dari yang semula dianggap. Artinya, ini juga menyiratkan beberapa peningkatan volume produksi. Mengapa peningkatan - penskalaan - tampak masuk akal untuk diproduksi dengan jamur, dan tidak, misalnya, dengan jamur tiram? Mari kita cari tahu.

Kerangka yang dapat diakses

Ini semua tentang kesederhanaan relatif dari jamur ini. Champignon kadang-kadang disebut jamur kotoran, dan semuanya karena semaknya, dalam kondisi yang menguntungkan, terbentuk di sebelah fasilitas penyimpanan yang sesuai di dekat kandang sapi atau kandang. Komposisi substrat untuk produksinya, tentu saja, termasuk bahan lain, namun 90% beratnya jatuh pada pupuk kandang. Dengan kata lain, fondasi untuk pertanian jamur - substrat berbasis pupuk kandang - adalah faktor produksi yang sangat umum dan berpotensi murah. Namun, akan adil untuk mencantumkan semua bahan dan proporsi pendahuluannya (menurut berat):

• pupuk kandang (kuda atau sapi, segar) - 95%;
• urea - 0.%;
• jerami cincang - 2, 4%;
• superfosfat - 0.%;
• amonium sulfat - 0.%;
• kapur - 0.%;
• gips - 1.%.

Kondisi tumbuh dan peralatan serta area yang dibutuhkan

Jamur bukanlah ikan, daging, atau tumbuhan. Kategori yang benar-benar terpisah dari dunia alam yang hidup, yang digunakan sebagai makanan oleh sebagian besar orang di dunia. Rasa dan aroma jamur yang cerah dan kaya, yang tidak dapat disamakan dengan produk apa pun, digunakan untuk menyiapkan ratusan nama sajian pertama dan kedua. "Daging" nabati yang unik mendapat babak baru popularitasnya berkat kemunculan berbagai macam produk hutan di rantai ritel. Menanam jamur untuk dijual telah menjadi bisnis yang menguntungkan dan sangat menguntungkan. Cara menghasilkan uang dari preferensi kuliner penduduk akan dibahas dalam artikel ini.

Isi

Jenis jamur

Budidaya jamur oleh petani tersebar luas pada akhir tahun 90-an abad lalu.

Jamur tiram dan sampanye adalah varietas paling populer yang dapat dibeli di semua loket di pasar dan supermarket. Banyaknya persaingan memaksa produsen untuk memperluas ragamnya. Saat ini, hampir semua jamur dapat ditanam, termasuk varietas elit dan langka. Satu-satunya pengecualian adalah truffle, yang nilainya terletak pada "keliaran". Tetapi bahkan tanpa mereka, ada cukup banyak opsi hemat biaya:

• Champignon adalah jamur "budidaya" yang paling mahal, oleh karena itu paling menarik untuk bisnis. Memerlukan pembuatan kondisi khusus - kompos, substrat, miselium steril, peralatan, dll. Investasi sesuai.
• Jamur tiram - dengan susah payah, Anda dapat mengatur bisnis dengan investasi minimal. Panen dari satu blok mencapai 7-8 kg per bulan, otomatis membuat budidaya jamur tiram usaha cepat payback.
• Jamur madu bersahaja dan jamur mudah tumbuh. Di rumah, ditanam di tong kayu, yang sudah digergaji sebelumnya. Dalam produksi industri, mereka jarang, meskipun kemudahan budidaya (ceruk gratis).
• Chanterelles - ditanam di atas tanah hutan yang telah disiapkan sebelumnya. Tanah dikumpulkan di awal musim gugur atau awal musim semi. Teknologi budidaya jamur dalam kondisi rumah kaca belum dikuasai, begitu pula dengan produksi industri. Cocok untuk berkembang biak di pondok musim panas mereka sendiri untuk keperluan pribadi atau bisnis musiman kecil.
• Jamur putih - berharga, bergizi dan mahal, tetapi membutuhkan kondisi pertumbuhan khusus. Tumbuh paling baik di luar ruangan, dekat akar pohon. Artinya, untuk produksi sepanjang tahun, perlu membangun rumah kaca yang stasioner dan mahal dengan kondisi yang dekat dengan kondisi hutan. Dalam hal ini, jamur porcini lebih merupakan produk musiman.

Secara teori, jamur apa pun dapat ditanam di rumah. Tetapi untuk bisnis penuh sepanjang tahun, varietas paling populer di pasaran cocok - jamur tiram dan sampanye.

Oleh karena itu, lebih baik bagi penanam jamur pemula untuk mengalihkan perhatiannya ke spesies populer yang mudah dan nyaman untuk dikerjakan, dalam hal ketersediaan bahan baku, informasi tentang pertumbuhan dan pengalaman pengusaha.

Bagaimana cara memulai bisnis budidaya jamur?

Informasi pembelajaran adalah yang utama untuk semua jenis bisnis. Ada banyak situs di Internet di mana Anda dapat menemukan hampir semua jawaban atas pertanyaan Anda tentang budidaya jamur. Namun wirausahawan berpengalaman merekomendasikan untuk melihat sumber daya yang lebih khusus:

Semakin luas pengetahuan yang diperoleh, semakin tinggi kemungkinan pengembangan bisnis yang sukses.

Pembelian bahan baku

Champignons adalah jamur yang paling tersebar luas dan populer. Mereka menjadi tersebar luas karena kemungkinan menanamnya di rumah dan di pertanian jamur khusus. Mereka bisa tumbuh dan dimakan sepanjang tahun.

Champignons cocok untuk segar dan kalengan. Mereka tidak hanya bergizi, mengandung protein, tetapi juga produk bermanfaat yang mencakup elemen jejak dan vitamin yang diperlukan bagi manusia. Disebarkan pada satwa liar di banyak benua.

Mari kita cari tahu apakah mungkin menanam jamur di rumah?

Teknologi budidaya jamur mencakup ketaatan pada sejumlah kondisi.

Produksi membutuhkan:

• Ruangan dengan kondisi tertentu.
• Bahan tanam - miselium.
• Mempersiapkan tanah.
• Teknik budidaya yang benar.

Tahap pertama - pemilihan ruangan yang cocok untuk menanam jamur

Aturan suhu ruangan yang diperlukan adalah 15-25 ° С. Untuk perkecambahan miselium, itu adalah 22-25 derajat, dan selama periode berbuah jamur, suhu udara harus 15-17 derajat. Pada suhu 33 derajat, miselium mati, dan ketika suhu turun menjadi 3 derajat, pertumbuhan berhenti. Kelembaban udara 70% dengan pertumbuhan miselium, untuk berbuah dibutuhkan kelembaban udara 70-85%. Karbon dioksida yang dilepaskan selama budidaya jamur memicu peregangan kaki jamur yang berlebihan. Oleh karena itu, ventilasi yang baik sangat penting.

Termometer dan hygrometer akan membantu Anda mengontrol iklim dalam ruangan. Kelembapan ditingkatkan dengan penyemprotan dari botol semprot, dan dikurangi dengan ventilasi. Jamur berkembang tanpa cahaya, jadi mereka ditanam di ruang bawah tanah yang gelap, gudang, garasi, ruang bawah tanah, dll. Tempat yang ideal adalah ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah di mana tidak ada fluktuasi suhu. Oleh karena itu, jika Anda masih memiliki garasi dengan lubang sayur atau lobang untuk perbaikan mobil yang menganggur, maka Anda bisa memanfaatkannya untuk menanam jamur.

Dengan tinggi 2 m, akan lebih mudah untuk mengatur 2-3 tingkat rak dengan lebar 60-70 cm. atap 70-80 cm dari langit-langit ke tingkat atas, 40 cm antar tingkat.