Rencana bisnis kantin

Sebelum krisis, bisnis restoran masuk dalam lima besar paling menarik bagi investor. Selama satu setengah tahun terakhir, ratingnya sedikit menurun. Tapi, ternyata, entah rekan-rekan kita sudah terbiasa dengan sanksi ekonomi, atau mereka sadar bahwa menyimpan makanan enak itu salah. Singkatnya, restoran dikunjungi lagi dengan cara yang sama seperti sebelumnya. Itulah mengapa topik materi hari ini adalah rencana bisnis restoran. Hampir tidak mungkin menemukan rencana bisnis yang dirancang dengan baik dari sebuah restoran dengan perhitungan di Internet. Deskripsi proyek ini bukan contoh untuk penulisan, tetapi sangat cocok untuk digunakan dalam implementasi ide bisnis.

Lanjutkan

Rencana bisnis restoran yang disajikan merupakan uraian proyek untuk membuat perusahaan katering - restoran (selanjutnya - Restoran) dengan jangka waktu pengembalian modal dua tahun.

Tujuan implementasi proyek:

  • Membuka perusahaan yang sangat menguntungkan
  • Mendapatkan penghasilan yang stabil
  • Memenuhi pasar konsumen dengan layanan katering dan rekreasi <

Sumber pembiayaan proyek: dana sendiri, atau pinjaman komersial dengan suku bunga 24% per tahun

Total biaya penerapan rencana bisnis: 5.500.000 rubel

Periode pembayaran kembali: 2 tahun

Pembayaran dana pinjaman dan bunga pinjaman dimulai dari bulan pertama proyek

Masa berlaku proyek bersyarat: 2 tahun hingga pembayaran penuh ke daftar isi ↑

Tahapan utama proyek

Pelaksanaan proyek untuk organisasi Restoran dimulai segera setelah penerimaan dana kredit, atau setelah penerimaan rencana bisnis ini oleh Pelanggan.

Model keuangan kafe-kembang gula

Nota Investasi Singkat

Di kafe-kembang gula, Anda dapat menikmati makanan penutup yang lezat, minum kopi desainer, menikmati makanan ringan saat makan siang bisnis, dan memesan kue untuk liburan.

Format tempat makan ini menggabungkan toko kembang gula dan tempat penjualan di satu tempat. Keuntungan dari pendekatan ini adalah bahwa produk dijual secara eceran langsung ke konsumen akhir. Ini memungkinkan Anda untuk menjalin kontak langsung dengan audiens Anda dan menerima umpan balik produk. Namun, berbeda dengan toko untuk membuka kafe, dibutuhkan investasi dan ruang tambahan.

Tingkat layanan yang tinggi dengan sikap penuh perhatian terhadap permintaan tamu akan membuat toko kue-kafe menjadi tempat yang populer di kota dan akan membuka prospek untuk ekspansi.

Jumlah investasi awal - 3 353.000 rubel;

Biaya bulanan - 1.309.461 rubel;

Keuntungan bulanan - 195.791 rubel;

Periode pembayaran kembali - 21 bulan;

Titik impas - 5 bulan;

Laba atas penjualan - 16%.

Deskripsi bisnis, produk atau layanan

Sebelum membuka sebuah perusahaan, Anda perlu memutuskan perbedaannya dari pesaing. Ini bisa berupa resep yang tidak biasa, format baru, atau suasana yang unik.

Bisnis restoran adalah bidang yang menarik, tetapi sangat kompleks dan kreatif. Orang-orang yang memiliki tujuan, yang mengetahui secara spesifik aktivitas dalam industri ini, harus bekerja di dalamnya. Seringkali pemilik restoran adalah koki terkemuka yang mengembangkan merek mereka sendiri.

Masuk akal bagi wirausahawan yang memiliki setidaknya 2.000.000 - 3.000.000 rubel untuk mulai bekerja di bidang ini. Perusahaan katering yang sukses mampu menghasilkan pendapatan yang besar - mark-up untuk makanan siap saji seringkali 100–300%. Pada saat yang sama, permintaan akan layanan restoran terus berkembang di kota-kota besar. Beberapa merek membuka seluruh jaringan, menjual waralaba. Tetapi bahkan dengan dukungan pemilik waralaba berpengalaman, rencana bisnis restoran yang terperinci tetap diperlukan.

RELEVANSI DARI GAGASAN MEMBUKA RESTORAN ANDA SENDIRI

Dalam beberapa tahun terakhir, terjadi penurunan konsumsi jasa di restoran. Penurunan tersebut disebabkan oleh krisis yang berlarut-larut dan perubahan peraturan perundang-undangan (melarang merokok di tempat umum, membatasi penjualan minuman beralkohol). Namun sudah pada tahun 2021 terjadi peningkatan jumlah pengunjung restoran hampir 10%. Hal ini disebabkan pemulihan bertahap negara dari krisis dan stabilisasi industri setelah reformasi.

Selama resesi, di banyak kota besar jumlah restoran dengan segmen harga menengah telah menurun secara signifikan. Oleh karena itu, saat ini, membuka katering Anda sendiri akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat mendapatkan kembali investasi Anda dan mendapatkan keuntungan yang bagus. Seorang wirausahawan hanya perlu mengembangkan rencana bisnis restoran yang jelas, konsep yang menarik, mencari personel yang berkualitas dan mendapatkan izin.

PILIHAN KONSEP

Calon wirausahawan yang belum pernah bekerja di sektor katering tidak tahu cara membuka restoran, apa saja yang ada. Pada tahap awal, Anda perlu memutuskan kriteria berikut:

  • rangkaian produk;
  • gaya tempat;
  • ketersediaan layanan tambahan;
  • lokasi restoran.

Mereka semua akan terkait erat. Sebuah konsep tunggal yang dipikirkan dengan matang akan memungkinkan Anda membuka restoran yang sukses dan menguntungkan. Staf dengan kualifikasi tingkat tinggi, kualitas makanan siap saji yang sangat baik, ide yang tidak biasa - semua ini akan memberikan kesan yang lebih besar pada pengunjung, membuat mereka datang lagi ke institusi.

RENTANG

Faktor signifikan yang disengaja bagi mereka yang telah membuat keputusan untuk berhasil dalam katering adalah kepercayaan klien dan tingkat budaya makanan dari wirausahawan itu sendiri, yang tidak hanya harus menjadi pencari penghasilan yang signifikan, tetapi juga juga estetika. Anda dapat membuat menu dalam jumlah tak terbatas, memperkenalkan teknologi baru, tetapi hingga rencana bisnis memasak yang kompeten dikembangkan, bisnis yang sukses akan tetap tidak dapat diakses. Oleh karena itu, kami menawarkan versi siap pakai dan proyek contoh, yang dapat Anda pelajari di bawah ini dalam artikel.

Biaya utama untuk memulai bisnis

Menurut perhitungan awal, pengembangan rencana bisnis kuliner harus menghabiskan sekitar $ 10.000:

  • Pembelian peralatan (piring, pakaian kerja untuk karyawan, perlengkapan rumah tangga) - 1.000 USD.
  • Pembelian peralatan komersial dan dapur - 2021 USD.
  • Pinjaman dana untuk menyewa tempat - 1000 dolar.
  • Perbaikan - 2021 dolar.
  • Pembelian barang dan pembentukan daftar produk - 1000 USD.
  • Biaya iklan (promosi Internet, papan nama luar ruang, beriklan di media) - 1.000 USD
  • Pendaftaran bisnis dan biaya lainnya - 1.000 USD.

Rencana pembukaan langkah demi langkah

Seorang pebisnis pemula akan mulai memasak dari awal langkah demi langkah, dengan implementasi yang jelas dari semua poin rencana bisnis:

  • Telusuri investasi proyek.
  • Menelusuri kamar.
  • Pendaftaran bisnis, penyewaan tempat.
  • Melakukan perbaikan kecil, berkoordinasi dengan otoritas pengendali.
  • Pembelian peralatan untuk memasak, peralatan perdagangan, peralatan rumah tangga.
  • Menelusuri karyawan.
  • Pembelian barang dan bahan.
  • Pengembangan strategi periklanan.
  • Membuka tempat usaha.

Aneka Toko Kuliner

Menurut contoh rencana bisnis, memasak akan menghasilkan pendapatan dalam 3 tren utama:

Bermacam-macam toko kuliner dan produknya:

  • Sosis dan produk daging dipanggang dalam adonan.
  • Pai, donat, pasties.
  • Belyashi, minyak, kue keju.
  • Makanan panas dan dingin.
  • Kudapan.
  • Hidangan sayuran.
  • Lauk pauk.
  • Hidangan untuk acara perjamuan.
  • Minuman panas dan dingin.
  • Kue-kue manis, kue-kue.
  • Minuman beralkohol rendah dan sebagainya.

Berapa banyak yang dapat Anda hasilkan

Harga rata-rata pendirian kami, menurut perhitungan awal, adalah $ 2. Jumlah rata-rata pelanggan untuk penjualan eceran adalah 70 pembeli, dengan sekitar 20 orang lagi membeli produk kuliner pesanan khusus.

Pasar katering umum modern adalah area bisnis yang agak kompleks. Saat ini ada kembali ke format swalayan Soviet. Di satu sisi, orang menolak fast food ala Amerika, dan di sisi lain, kafe dengan tingkat layanan yang lebih tinggi mungkin tidak selalu memenuhi kebutuhannya. Penghubung antara kedua lini bisnis ini adalah kantin swalayan.

Rencana bisnis ini dikembangkan untuk kantin kafe, yang dikembangkan berdasarkan bekas kantin pabrik. Semua penghitungan dibuat di Microsoft Excel, datanya umum untuk area bisnis ini, sehingga dapat dengan mudah disesuaikan dengan kondisi bisnis Anda.

Lanjutkan

Tujuan proyek: membuka kantin yang menyediakan layanan katering.

Tujuan dari rencana bisnis: untuk menunjukkan kemungkinan ganti rugi dan laba atas investasi di sektor katering dengan menggunakan contoh kantin.

Pemrakarsa proyek

Seorang pengusaha dengan pengalaman di industri katering yang ingin berinvestasi di bisnis katering (kantin).

Biaya investasi

Penanaman modal: 2.396.

  • dokumen dan registrasi: 30 ribu ub.
  • Biaya keamanan sewa: 70 ribu ub.
  • persiapan tempat: 656 ribu ub.
  • peralatan produksi dan furnitur: 1233.
  • pembelian bahan mentah dan produk untuk meluncurkan produksi: 120,000,000.
  • Iklan: 37 ribu des.
  • Biaya tambahan tidak termasuk dalam daftar umum: 250 ribu rubel.

Mungkin dana Akan Tertarik
BARU.
Kami menggunakan cookie
Kami menggunakan cookie untuk memastikan bahwa kami memberikan Anda pengalaman terbaik di situs web kami. Dengan menggunakan situs web Anda menyetujui penggunaan cookie kami.
Izinkan cookie.